PAISAJES GRANCANARIOS.
Fontanales
(Moya)
Pueblo de las medianías moyenses, situado a 1.000 metros de altura, en el noroeste de la Isla de Gran Canaria.
Como su nombre indica, era antaño una comarca donde abundaban los manantiales y las fuentes. Luego vino la especulación y la codicia y se secaron sus acuíferos.
El nivel freático ha bajado tanto que casi es imposible obtener el preciado líquido. No obstante, aún se practica la agricultura (legumbres, hortalizas, papas, frutas) y la ganadería, aunque con menos intensidad que en tiermpos pasados.
Son muy famosos los quesos de vaca, cabra y oveja (la mayoría de las 22 marcas de Moya proceden de Fontanales) y también se elaboran exquisitos quesos de flor.
Fontanales es la tierra del mítico indiano Juan Castellano Yánez, terrateniente que procreó 32 hijos fruto de sus tres matrimonios.
Su historia se refleja en el libro: "El Indiano Juan Castellano, patriarca de las Medianías", cuyos autores son José Manuel Balbuena Castellano -entrañable compañero periodista, asiduo colaborador de este blog- y Maria del Carmen Castellano García (bisnietos del indiano).
A su vez, Juan Castellano tuvo siete hermanos muy prolíficos que propiciaron que este apellido se dispersara por todos los municipios del norte de la isla, y posteriormente por otras zonas de Gran Canaria y demás islas, así como por América, especialmente en Cuba.
